خرید کتاب د ساینس آف کوکینگ The Science of Cooking اثر Dr. Stuart Farrimond انتشارات DK از فروشگاه شهر زبان

کتاب علم اشپزی اثر استوارت فریموند
کتاب The Science of Cooking

کدام سبزیجات را به صورت خام مصرف کنید؟ چگونه یک تخم مرغ آب پز کامل درست می کنید؟ و آیا باید تخم مرغ های خود را در یخچال نگهداری کنید؟ چرا شکلات طعم خوبی دارد؟ آیا گرم کردن برنج پخته شده مشکلی ندارد؟ چگونه هر بار استیک کامل بپزم یا ماهی ساکولنت درست کنم؟ شخصیت تلویزیونی، دانشمند مواد غذایی و نویسنده پرفروش، دکتر استوارت فریموند

به همه این سؤالات و موارد دیگر با علم آشپزی پاسخ می دهد  شما را به دانش علمی برای ارتقای آشپزی خود به سطوح جدید مجهز می کند.

مفاهیم اساسی آشپزی، توصیه های عملی و تکنیک های گام به گام را کاوش کنید تا علم مواد غذایی را از آزمایشگاه و به آشپزخانه خود بیاورید. پاسخ سوالات آشپزی خود را بیابید و از دستور العمل ها با فصل های جذابی که همه انواع غذاها از گوشت، مرغ و غذاهای دریایی گرفته تا غلات، سبزیجات و گیاهان را پوشش می دهد، بیشتر بهره ببرید.

ویژگی کتاب The Science of Cooking :
تکنیک های گام به گام برای نشان دادن مفاهیم کلیدی به شیوه ای واضح
تصاویر قابل توجه در سراسر برای برجسته کردن فرآیندهای آشپزی کلیدی برجسته شده است
مفاهیم علمی سازماندهی شده بر اساس گروه غذایی و مواد تشکیل دهنده
فرمت پرسش و پاسخ برای مرتبط کردن علم با آشپزی روزمره

یک دستور غذای خوب خیلی پیشرفت می کند، اما اگر بتوانید بر علم پشت آن مسلط شوید، یک قدم جلوتر خواهید بود!

علم آشپزی به شما نشان می دهد که چگونه با آوردن علوم غذایی از آزمایشگاه و به آشپزخانه خود، تمام اطلاعات علمی مورد نیاز را در اختیار شما قرار می دهد

تا آشپزی خانگی خود را به سطحی کاملاً جدید و مغذی تر برسانید! از درست کردن ریزوتو عالی و بستنی نرم گرفته تا فرآیند بخارپز کردن، این کتاب آشپزی خوراکی شامل تکنیک های گام به گام و گرافیک های سه بعدی خیره کننده برای زنده کردن واقعیت های آشپزی است.