در این مقاله به معرفی شهر باکو و جاذبه های آن می پردازیم.

مشهور ترین فستیوال های باکو

جشن نوروز (Nowruz)

اهمیت فستیوال نوروز در باکو به قدری زیاد است که آن را در یونسکو به عنوان میراث فرهنگی کشور خود به ثبت رسانده­اند. در این مراسم که در شهر باکو به صورت خیره کننده ای جشن گرفته می­شود مردم آمدن بهار را جشن می گیرند. بسیاری از سنت ‌های مردم آذری در برگزاری فستیوال نوروز مشابه مردم کشور خودمان است. مردم شهر باکو در تمامی خیابانها موسیقی های سنتی آذری را می‌نوازند و با این موسیقی ‌ها به رقص مشغول می شوند.

فستیوال رنگ

از فستیوال های شهر باکو که مثل اسمش رنگارنگ و هیجان انگیز است فستیوال رنگ است . فستیوال رنگ از فستیوال های برگزار شونده در فصل تابستان است که تاریخ خاص و مشخصی برای برگزاری ندارد. مکان اصلی این فستیوال کنار سواحل دریای خزر است. برگزاری فستیوال رنگ به این صورت است که مردم دور هم جمع می شوند و با پاشیدن رنگ بر روی هم لحظات شاد و خوشی را برای هم رقم میزنند.

فستیوال غذا

یکی دیگر از فستیوال های شهر باکو فستیوال غذا است که می‌­تواند برای خیلی ها جذاب باشد. این فستیوال هر ساله از ۲۳ام ماه نوامبر شروع می ‌شود و حدود ۳ روز ادامه می‌ یابد. محل برگزاری فستیوال غذا قلعه دختر در باکو است. در این فستیوال غذاها و نوشیدنی‌های سنتی آذری پخته می ‌شود .

غذاهای مشهور باکو

ساج (saj)

ساج هم یک غذای گوشتی است که به همراه سبزیجات تازه و ادویه های معطر پخته می شود. پایه اصلی این غذا از گوشت بره است، ممکن است از گوشت چرخ کرده نیز برای تهیه این غذا استفاده شود. ساج یک سینی زیباست که با استفاده از مواد تشکیل دهنده این غذا تکمیل شده و ظاهر زیبایی به خود می گیرد. این غذا را با نان لواش سرو می کنند.

لاوانجی (lavangi)

در واقع للاوانجی مواد خاصی است که درون شکم مرغ قرار می گیرد. این مواد در اغلب موارد شامل کشمش، گردو، گوجه سبزهای ترش، سبزیجات تازه و آلو است. در این نوع غذا نیز از انواع مغزها و آجیل ها برای تهیه محتویات درون مرغ استفاده می شود، اما طبخ کلی این غذا همان طبخ ویژه ای است که در ایران و سایر کشورهای خاورمیانه اجرا می شود.

شاه پیلاف (Shah-pilaf)

شاه پیلاف یک پلوی معروف آذری است که با استفاده از برنج، آجیل و میوه های خشک سرو می گردد. شاه پیلاف یکی از عجیب ترین غذاهای آذری است و تقریبا می توان گفت صرفا در این کشور طبخ می شود و می توان از آن به عنوان اصیل ترین پلوی آذری نام برد. ممکن است همراه آن کباب یا گوشت و مرغ سرو شود که در این صورت شاه پیلاف نام دارد، اما شکل ساده آن همان برنج پخته، آجیل ها و میوه های خشک بر روی یک ته دیگ چند لایه از نان است که به آن پیلاف گفته می شود.

قطاب (Qutab)

آذری ها برای تهیه قطاب مقداری خمیر پایه آماده می کنند و بعد از ورز دادن، درون این خمیر را با مواد خوشمزه ای همچون گوشت، پنیر و سبزیجات پر می کنند. سپس یک لایه خمیر دیگر روی مواد گذاشته و با ادویه هایی همچون سماق، رازیانه و … آن را معطر می کنند و بعد از پختن در تنورها، روی آن کره ذوب شده می ریزند. این غذا که شباهت بسیار زیادی به پیتزاهای اولیه در ایتالیا دارد، یک پیشنهاد ویژه برای مسافران باکو است.

بالیق

بالیق همان ماهی شکم پر و گریل شده ای است که در ایران با عنوان ماهی گریل یا ماهی شکم پر شناخته می شود. وجه تفاوت این ماهی با اغلب ماهی هایی که در ایران گریل می شود این است که مایه اولیه ای که ماهی در دورن آن قرار می گیرد کاملا ترش است و می توان گفت این ماهی یک طعم ترش و تقریبا ملس دارد. بنابراین می توان گفت هر چقدر هم که غذاهای آذری با غذاهای ایرانی شباهت داشته باشند باز هم وجه تمایزهایی مشاهده می شود که شما را به سرو یک غذای مشابه ترغیب می کند.

نکات مهم برای سفر به باکو

1. از خوردن آب‌های لوله‌کشی در سفرتان به باکو به شدت پرهیز کنید.

2. در سفر به باکو نیازی به واکسن ندارید پس با خاطر جمعی چمدان سفر ببنید.

3. در سفرتان به آذربایجان به هیچ عنوان قرص کدئین‌دار با خود نبرید.

4. در مکان‌های شلوغ مواظب کیف پول‌تان باشید، اگر در باکو دچار مشکل شدید و کیف‌تان دزدیده شد سریع با پلیس محلی با شماره ۱۰۲ تماس بگیرید.

منبع  : charbzaban

جهت سفارش تک یا عمده در فروشگاه شهر زبان پارسا با شماره های 09190888904 و 02166174981 تماس بگیرید.(تلگرام , واتس آپ)